Per chi non vuole esagerare durante le feste con gli zuccheri, provate queste…sentirete che profumino di coccola…da chiudere gli occhi e mangiarla…niente più…

INGREDIENTI:

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280 g di farina di mandorle

2 uova

1 pizzico di sale

1 cucchiaio e mezzo di sciroppo di Agave

500 g di mele

50 g di burro chiarificato

1 limone

5 g di cannella

5 g di zenzero

2 g di noce moscata

 

PREPARAZIONE:

  • Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le mele. Ponetele in un recipiente insieme alle spezie e al succo di mezzo limone;
  • Sciogliete il burro chiarificato e mescolate con le mele, aggiungendo anche lo sciroppo di Agave. Mentre vi occupate della pasta, lasciate macerare le mele;
  • Mescolate le uova con il sale e la farina di mandorle, impastate fino a ottenere una palla compatta;
  • Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno e appiattitelo aiutandovi con un matterello di legno;
  • Aiutandovi con un coppapasta o con un bicchiere rovesciato ricavate 6 dischi rotondi di pasta di due dimensioni diverse: 3 più piccoli e 3 più grandi.
  • Prendete la teglia dei muffin (oppure stampini monoporzione di ceramica);
  • Inserite la base di ogni tortino (i dischi più grandi) e schiacciate bene per farla aderire;
  • Versate le mele (se hanno rilasciato il succo, scolatele), poi appoggiate i dischi più piccoli sopra;
  • Con una forchetta fai aderire i bordi della parte superiore e inferiore delle mini crostatine e bucherellate la pasta (è importante, serve per fare uscire il vapore dalla crostatina durante la cottura);
  • Infornate a 175° per 20 minuti e poi fai cuocere a 120° per un’ora.

PROVATELE E METTETE VIA QUESTA RICETTA!!

 

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