INGREDIENTI:

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40 g di zucchero

400 g di farina 00

60 g di burro fuso

1 scorza d’arancia

3 uova 

1 tuorlo

1 pizzico di sale

1 fialetta di liquore all’anice (oppure limoncello o rum)

DECORAZIONE:

codette colorate

180 g di miele millefiori

confettini argentati

cedro e arancia candita (io non li ho messi, non piacciono in famiglia)

ciliegie candite

PREPARAZIONE:

  • Iniziate a sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire;
  • In una ciotola o impastatrice ponete la farina, lo zucchero, le uova, un pizzico di sale, la scorza grattugiata dell’arancia, il burro fuso e il liquore all’anice;
  • Iniziate a impastare, poi trasferite l’impasto su una spianatoia e impastate fino a creare un panetto compatto e omogeneo;
  • Copritelo con un canovaccio pulito e fatelo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente;
  • Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto, dividetelo in 6/7 parti uguali con un coltello;

 

  • Con ciascun pezzo create dei bastoncini spessi circa 1 cm, poi tagliate i bastoncini a piccoli pezzettini da 1 cm e disponeteli su un telo o su una teglia con carta da forno se li fate al forno come ho fatto io;
  • Passate alla cottura: scaldate in una pentola l’olio di semi oppure di arachidi, quando sarà ben caldo immergete gli struffoli con una schiumarola, cuocendo pochi struffoli alla volta, bastano 2-3 minuti girandoli per ottenerli dorati;
  • Se invece volete una cosa più leggera, cuoceteli in forno come ho fatto io, in forno a 200° per 13 minuti;
  • Trasferiteli su un vassoio con carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso;
  • Fate raffreddare gli struffoli e sciogliete il miele in una pentola a fuoco basso, quando il miele sarà sciolto versate gli struffoli e mescolate per amalgamare. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire, poi aggiungete gli zuccherini colorati;
  • Tagliate i canditi e aggiungete anche questi. Mescolate delicatamente con un cucchiaio;
  • Prendete un piatto da portata, al centro mettete un bicchiere di vetro che servirà per creare la forma a corona, distribuite intorno al bicchiere gli struffoli, quando il miele si sarà solidificato, togliete delicatamente il bicchiere dal centro del piatto. Decorate con le ciliegie candite, i confettini argentati e servite i vostri struffoli.
  • Si mantengono benissimo per 5 giorni.

BUONE FESTE E BUON ANNO!!

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