INGREDIENTI:

Per l’impasto:

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300 g di farina 00

64 g di olio di semi di girasole

1 uovo

100 g di zucchero

50 g di zucchero di canna

3 cucchiai di caffè solubile

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaio di yogurt intero

Per il ripieno:

325 g di panna da montare fresca

50 ml di caffè caldo

1 cucchiaino di miele millefiori

2 fogli di colla di pesce (8 g)

170 g di latte condensato

 

PREPARAZIONE:

  • Prendete una ciotola e setacciate la farina con il lievito e il caffè solubile. Versate la miscela su una spianatoia, fate la classica fontana, mettete l’olio al centro e unite anche l’uovo;
  • Aggiungete sempre al centro, i due tipi di zucchero con lo yogurt intero e mescolateli con l’uovo. Iniziate a lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico di colore marrone, formate una palla e mettetela in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti;
  • Preparate ora il ripieno del biscotto, fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzatela e mettetela nel caffè con 1 cucchiaio di panna;
  • Mettete il latte condensato, la colla di pesce sciolta nel caffè e il miele nella ciotola della planetaria e lavorate per almeno 5 minuti con il gancio a frusta fino a ottenere una specie di crema. Mettete in frigorifero e lasciate raffreddare per 10 minuti. Trascorso il tempo, montate la panna e incorporatela alla crema. Trasferite la crema in frigorifero;
  • Ora stendete l’impasto dei biscotti e ritagliate con il coppapasta tanti fiorellini. Metà con stampino piatto e metà con stampino con forellino in mezzo;
  • Disponete tutti i fiorellini su una teglia foderata con carta da forno, mettete in forno già caldo a 160° per 13/15 minuti circa;

 

  • Trascorso il tempo, levate, trasferite i fiorellini su una griglia e lasciateli raffreddare. Distribuite la crema al cappuccino sui fiorellini piatti per poi coprirli con i fiorellini forati, premete leggermente, usateli per un buon risveglio!!!

Io mi sono trovata molto bene con questi stampini di TESCOMA.

PRODOTTI UTILIZZATI E CONSIGLIATI:

 

 

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