San Valentino sta arrivando…per chi vuole una versione fresca, preparate questa favolosa cheesecake con mascarpone, ricotta e panna fresca…e il rum…gustatela dove volete!!

INGREDIENTI:

[wp_ad_camp_4]

Base: 

  • 120 g di burro fuso
  • 300 g di biscotti secchi
  • 1 cucchiaio di confettura di albicocca 
  • 2 cucchiai di rum

Farcia:

  • 3 tuorli
  • 150 g di zucchero
  • 1 bicchierino di liquore all’arancia (oppure aroma fior d’arancio)
  • 250 g di mascarpone
  • 25o g di ricotta asciutta
  • 230 di panna fresca montata (oppure panna montata zuccherata)

Decorazione:

Fragole

 

PREPARAZIONE:

  • Base: tritate finemente i biscotti, poi amalgamateli con il burro fuso e freddo aromatizzando con la confettura e il liquore. Adagiate lo stampo rotondo oppure quadrato con cerniera, versate il composto di biscotti nello stampo, premendo bene sul fondo e livellando la superficie. Ponete in frigo (ricordate di fare riposare la base di biscotti in frigorifero almeno 60 minuti, al fine di indurirla bene);
  • Farcia: montate i tuorli con lo zucchero versando gradualmente il liquore caldo (se usate l’aroma al fior d’arancio, non è necessario scaldare). Ai tuorli gonfi incorporate un poco alla volta il mascarpone e la ricotta, già resa cremosa, e infine la panna fresca montata. Versate la farcia sui biscotti nello stampo e ponete in freezer per 4 ore;
  • Decorazione: sformate il dolce e guarnitelo con mezze fragole, oppure se avete usato uno stampo quadrato con cerniera, potete tagliarlo a quadrotti, e su ogni quadrotto mettete una metà fragola!!!

BUON SAN VALENTINO!

PRODOTTI UTILIZZATI E CONSIGLIATI:

[wp_ad_camp_3]