INGREDIENTI:

Stampo 30×12, 5 cm 

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FROLLA: 

120 g di zucchero

400 g di farina 00

200 g di burro semifreddo

1 uovo

1 tuorlo

2-3 gocce di aroma alla vaniglia

RIPIENO: 

140 g di grano cotto

160 g di latte

140 g di ricotta

15 g di cacao

1 uovo

25 g di cioccolato fondente tritato

120 g zucchero

1 cucchiaio di aroma naturale ai fiori d’arancio

20 g di arancia candita tritata (facoltativa, io per i bambini, non la metto)

PREPARAZIONE:

FROLLA:

Mescolate zucchero e farina e cominciate ad impastarli con il burro ottenendo un composto a briciole. Compattatelo con l’uovo, il tuorlo e l’aroma, poi avvolgete la frolla in pellicola e lasciatela a riposo in frigo per 2 ore.

RIPIENO:

Cuocete per 10-15 minuti circa il grano con il latte e il cacao, mescolando spesso. Lontano dal calore unite il cioccolato fondente miscelando.

Sbattete la ricotta con lo zucchero, amalgamate l’uovo e unite il grano cotto tiepido, l’aroma e i canditi.

Stendete la frolla e ritagliate anche le strisce da incrociare sulla superficie.

Foderate la tortiera imburrata e infarinata senza rifilare i bordi e bucate il fondo.

Versate la farcia, pareggiatela e dopo aver sistemato bene, disponete le strisce a griglia e rifilate la pasta.

Cuocete la pastiera a 175° per 30 minuti, più 7-8 minuti con calore solo dal basso.

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